Mensa

Die Mensa gehört zum Studierendenleben wie die Pink Sauce zu den Gnocchi. Josephine und Johanna von uniONLINE haben mit Mensaleiter Christian Brogle über eure Fragen zur Mensa gesprochen und herausgefunden, warum es keine Abendmensa mehr gibt, wie viel Essen die Mensa wegschmeißt und warum in jedes Essen Sellerie muss.

Seit einigen Monaten besitzen die Freiburger Mensen eine eigene Nudelmaschine. Josephine von uniONLINE durfte in die Küche schauen und hat vom Mensaleiter Achim Brockhaus und Mitarbeiter Alberto Caruso erfahren, warum die Mensa eine Pastamaschine haben wollte, wie die Produktion funktioniert und welches Mehl für Nudeln gar nicht geht.

Das Freiburger Studierendenwerk, SWFR, feiert dieses Jahr sein 100-jähriges Bestehen. Nils sprach mit der Projektleiterin des Jubiläums, Vanessa Carboni, und mit der stellvertretenden Geschäftsführerin des SWFR, Renate Heyberger, über die Geschichte des Studierendenwerks und dessen Entwicklung bis heute.

„Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat darin zu wohnen“, sagte Winston Churchill einmal. Gutes und gesundes Essen ist auch vielen Studierenden wichtig. Die Mensa Rempartstraße der Uni Freiburg möchte hierbei eine möglichst große Auswahl an gesunden Mahlzeiten anbieten. Woher bezieht sie ihre Zutaten, beispielsweise die Kartoffel? Mit welchen Inhaltsstoffen wird gekocht, und gibt es auch vegane Desserts?

Das Mittagessen in der Mensa ist für die meisten Studierenden Alltag. Doch was hinter den Kulissen passiert, bleibt uns in der Regel verborgen. uniCROSS war im Juli 2019 bei einer Führung dabei und hat endlich herausgefunden, wo die Tabletts landen.